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ワイキキのハレクラニホテルの話題を中心に様々な衣食住のお話を掲載しています。

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8月のシェフのおすすめランチ@オーキッズ 1.


Orchids Chefs Special Lunch Menu 201408_LaniLaniClub2014 (336x448)



オーキッズのランチメニューでいつも秀逸だなあ、と思わされるのがこちらのシェフズ・スペシャル・ランチ。

いわゆる、月替わりのセット・メニューです。

特にランチ・ミーティングやゲストをお招きしてのランチョンには最適です。

この8月のスペシャルも美味しかったですよ。

一品ずつ、ご紹介していきますね。

それにしても、$30で、これだけのレベルのお料理を出すのは大変だろうと、大きなお世話なことを考えるアタクス・・・(笑)

では、前菜から。



Ahi Tartar Orchids-201408_LaniLaniClub 2-14(480x319)




アヒ(まぐろの赤身)のタルタルです。

ピックルにしたスイカ、レモン、それにマイクロ・アルグラ(ロケットまたはルッコラのことです)とホースラディッシュのクリーム

これがまた絶品でございましたよ。

もともとオーキッズのアヒは超一流ですから美味しいのです。

しかし、この華麗に変身したアヒが本当に素晴らしかった。

お料理における創作力は、視覚に訴える美的効果とお味が伴わないと、どんな工夫があっても結果的にはX。

シンプルなのに、こんな風に心憎い変化が加えられて美味しいわけですから、さすがオーキッズ。

ランチですから、素材がよければ、やはり、シンプルが一番でしょう。

大変、美味しゅうございました~♪


*****




[ 2014年09月25日 01:57 ] カテゴリ:Halekulani, Orchids | TB(-) | CM(1)
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[ 2014/09/25 08:58 ] [ 編集 ]
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ラニねえ

Author:ラニねえ


お越しいただき有難う存じます。


まだブログという言葉もない10年以上前に


Lani Lani Club というサイトを始めました。


ハレクラニホテルが大好き、という友人たちの助けで


なんとか運営しておりましたが、


管理人の生活の変化によって一時閉鎖。


そして今回、ブログとして再開することに。


どうぞ宜しくお願いいたします。


なお、仕事が忙しくなりますとゾンビ化しますが、


人間に戻るまでお待ちくださいまし。

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