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まだTango、続きますです。

駆け足でご紹介いたしましょう。

ここでランチの真打の登場。











シェフ・ゴーランのシグナチャー「グラブラックスのオープン・サンドウィッチ」
（Chef Göran’s Signature Open Faced Gravlax Sandwich）

グラブラックスというのは、スカンジナビアのスモークド・サーモンのようなものです。

ただ、本来はスモークせずにお塩や香辛料、あるいは、お酒などに漬けたサケの切り身のことを指します。

アメリカでは、スモークしてあるものも、グラブラックスと呼んでいることもありますが。

こちらを使ったオープン・サンドがこのお店で人気の一品となっております。

メニューの解説を読んでみると

on Finnish Rye Bread, Boursin Cheese Spread, Egg, Tomato and Cucumber, Mustard Dill Sauce
「フィンランドのライブレッドにブルサンのチーズスプレッド、玉子、トマトそしてキュウリ、マスタードのディルソース」

ブルサンはフランス産のクリームチーズの名前です。

そのスプレッドをライ麦パンに塗って、具を載せているわけですね。

これは、ユダヤ人の朝食から広まったベーグルとロックスとクリームチーズの組み合わせに似ております。

サケのキュアリングの仕方や香辛料が少し違うというだけ。

異なる文化なのに、どこかで繋がっている、酷似している、というのが人類文化の特徴ですね。

これは、さすがに本場からいらしたシェフが作っただけあり、美味しゅうございました。

日本のスモーク・サーモンのイメージとは異なりますが、一度、お試しくださいまし。

あ、お魚の嫌いな方にはおすすめできないお品ですので、お許しくださいませ。



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